Xử Lý Ra Hoa Sầu Riêng (Tái bản lần 3)
95 lượt mua
Trang chủ/ Giáo trình Phụ gia thực phẩm (Tái bản lần thứ 1)
![]() | NXB Đại học Quốc gia TP.HCM | ![]() | |
![]() | 2022 | ![]() | Sách giấy; |
![]() | 16 x 24 | ![]() | 467 |
![]() | Việt Nam | ![]() | vi |
![]() | 978-604-73-9097-7 | ![]() |
Giáo trình là tài liệu cho sinh viên học tập học phần Phụ gia thực phẩm, cũng có thể dùng tham khảo cho một số học phần khác thuộc khối công nghệ. Đồng thời sinh viên có thể dùng giáo trình làm tài liệu tham khảo khi công tác ở các vị trí QA, R&D, quản lý công nghệ,...tại các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm sau này.
Đối với những người đang học tập và làm việc trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, phụ gia thực phẩm là nhóm đối tượng hết sức quan trọng. Phạm vi của phụ gia thực phẩm bao trùm và hỗ trợ cho tất cả các ngành sản xuất của công nghệ thực phẩm đang được giảng dạy tại trường đại học, cao đẳng hiện nay. Giáo trình là tài liệu cho sinh viên học tập học phần Phụ gia thực phẩm, cũng có thể dùng tham khảo cho một số học phần khác thuộc khối công nghệ. Đồng thời sinh viên có thể dùng giáo trình làm tài liệu tham khảo khi công tác ở các vị trí QA, R&D, quản lý công nghệ,...tại các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm sau này.
Giáo trình gồm có 8 chương:
Chương 1: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm
Chương 2: Các chất bổ sung và tăng cường hương vị
Chương 3: Chất tạo màu
Chương 4: Chất keo thực phẩm
Chương 5: Chất nhũ hóa
Chương 6: Chất chống oxy hóa
Chương 7: Chất chống vi sinh vật
Chương 8: Đường Polyol.
Xử Lý Ra Hoa Sầu Riêng (Tái bản lần 3)
95 lượt mua
Tài liệu học tập môn Luật tố tụng hình sự
77 lượt mua
Thị giác máy tính và ứng dụng trong Robotics
26 lượt mua
Tài liệu ôn tập môn Luật Hình sự
23 lượt mua
Xử Lý Ra Hoa Sầu Riêng (Tái bản lần 3)
3091 lượt xem
Nhi khoa - Tập 1
1512 lượt xem
Giáo trình Lập trình Python
1399 lượt xem
Tài liệu học tập Lý luận Nhà nước và pháp luật
1394 lượt xem
Giáo trình Kiến trúc máy tính
1361 lượt xem
Bình luận