Giáo Trình Kỹ Thuật Lạnh Thực Phẩm

Trang chủ/ Giáo Trình Kỹ Thuật Lạnh Thực Phẩm

4.5

Lượt xem

Đã bán

Chọn sản phẩm

Sách giấy

Tạm hết hàng

Tác giả:

Nguyễn Thị Hoài Thu

Được bán bởi:

Nhà Xuất Bản Đại học Quốc gia Hồ Chí Minh

Nhà phát hành tin cậy

Thông tin xuất bản

NXB	NXB Đại học Quốc gia TP.HCM	Người dịch:
Năm XB:	2019	Loại sách:	Sách giấy;
Khổ sách:	16 x 24	Số trang:	161
Quốc gia:	Việt Nam	Ngôn ngữ:	vi
Mã ISBN:	978-604-73-7046-7	Mã ISBN Điện tử:

Giới thiệu
Mục lục

Kỹ thuật lạnh thực phẩm là một phần trong kỹ thuật lạnh ứng dụng nhằm bảo quản thực phẩm cung cấp cho tiêu dùng vào mọi thời điểm trong năm.

Kỹ thuật lạnh thực phẩm là một phần trong kỹ thuật lạnh ứng dụng nhằm bảo quản thực phẩm cung cấp cho tiêu dùng vào mọi thời điểm trong năm. Trong công tác kỹ thuật, một kỹ sư trẻ sẽ có xu hướng gặp phải những vấn đề liên quan đến việc phân tích, tính toán và thiết kế hệ thống lạnh thực phẩm vốn đòi hỏi một sự hiểu biết tốt về lạnh và bảo quản thực phẩm. Quyển sách gồm có các chương: Chương 1: Những khái niệm cơ bản Chương 2: Thiết kế kho lạnh thực phẩm Chương 3: Kỹ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm Chương 4: Kỹ thuật lạnh đông và bảo quản lạnh đông thực phẩm