Giáo trình Khoa học cảm quan & Phân tích cảm quan thực phẩm
Giáo trình Khoa học cảm quan & Phân tích cảm quan thực phẩm
4.5
1
Lượt xem
0
Đã bán
Chọn sản phẩm
Sách giấy
Tạm hết hàng
Thông tin xuất bản
Năm xuất bản sách giấy:
2025
Năm xuất bản sách điện tử:
Khổ sách:
16 x 24
Số trang:
244
Quốc gia:
Việt Nam
Ngôn ngữ:
vi
Mã ISBN:
978-632-608-088-9
Mã ISBN Điện tử:
Loại sách:
Sách giấy
Nhà xuất bản:
NXB Đại Học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh

Giáo trình với mục đích cung cấp các thông tin cơ bản về đánh giá cảm quan, các phương pháp đánh giá, xử lý số liệu thống kê và một số ví dụ minh họa để làm giảm thiểu tính chủ quan của con người (cảm quan viên) và số liệu mang tính khách quan hơn.
Giáo trình có 7 chương:
* Chương 1: Giới thiệu về kỹ thuật đánh giá cảm quan
* Chương 2: Cơ sở khoa học trong đánh giá cảm quan
* Chương 3: Các yêu cầu chung trong đánh giá cảm quan
* Chương 4: Các phép thử phân biệt trong đánh giá cảm quan
* Chương 5: Các phép thử mô tả trong đánh giá cảm quan
* Chương 6: Các phép thử thị hiếu và chấp nhận trong đánh giá cảm quan
* Chương 7: Hướng dẫn lựa chọn phương pháp đánh giá cảm quan, xử lý số liệu cảm quan và viết báo cáo kết quả

Bình luận

0/1500

Sách nổi bật

Xem toàn bộ

Tuyển tập hay nhất

Tuyển tập hay nhất