Xử Lý Ra Hoa Sầu Riêng (Tái bản lần 3)
95 lượt mua
Năm xuất bản sách giấy: | 2017 | Năm xuất bản sách điện tử: | |
Khổ sách: | 16 x 24 | Số trang: | 246 |
Quốc gia: | Việt Nam | Ngôn ngữ: | vi |
Mã ISBN: | 978-604-73-5351-4 | Mã ISBN Điện tử: | |
Loại sách: | Sách giấy | Nhà xuất bản: | NXB Đại học Quốc gia TP.HCM |
Giáo trình được biên soạn nhằm cung cấp cho sinh viên các ngành Công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến thủy sản, Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm, Khoa dinh dưỡng và ẩm thực,... những kiến thức cơ bản về thành phần cấu tạo cũng như các biến đổi sinh hóa của những vật chất cơ bản của sự sống như: protein, glucide, lipid,...; mối liên quan giữa cấu trúc và chức năng, các quá trình chuyển hóa của chúng và năng lượng trong cơ thể sinh vật.
Giáo trình được biên soạn nhằm cung cấp cho sinh viên các ngành Công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến thủy sản, Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm, Khoa dinh dưỡng và ẩm thực,... những kiến thức cơ bản về thành phần cấu tạo cũng như các biến đổi sinh hóa của những vật chất cơ bản của sự sống như: protein, glucide, lipid,...; mối liên quan giữa cấu trúc và chức năng, các quá trình chuyển hóa của chúng và năng lượng trong cơ thể sinh vật.
Giáo trình gồm có 6 chương:
Chương 1: Enzyme và ứng dụng của enzyme trong công nghệ thực phẩm
Chương 2: Khái niệm chung về trao đổi chất và trao đổi năng lượng
Chương 3: Trao đổi protein và sự biến đổi protein trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Chương 4: Trao đổi glucide và sự biến đổi glucide trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Chương 5: Trao đổi lipid và sự biến đổi lipid trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Chương 6: Mối liên quan giữa các quá trình trao đổi chất.
Xử Lý Ra Hoa Sầu Riêng (Tái bản lần 3)
95 lượt mua
Tài liệu học tập môn Luật tố tụng hình sự
77 lượt mua
Thị giác máy tính và ứng dụng trong Robotics
26 lượt mua
Luật hình sự Việt Nam
23 lượt mua
Xử Lý Ra Hoa Sầu Riêng (Tái bản lần 3)
3147 lượt xem
Nhi khoa - Tập 1
1553 lượt xem
Giáo trình Lập trình Python
1438 lượt xem
Tài liệu học tập Lý luận Nhà nước và pháp luật
1407 lượt xem
Giáo trình Kiến trúc máy tính
1385 lượt xem
Bình luận