Cuốn sách này được biên soạn với mục đích cung cấp những kiến thức cơ bản nhất về enzyme học từ bản chất, tính chất, định tính, định lượng đến các ứng dụng của enzyme trong đời sống. Cuốn sách biên soạn chủ yếu dùng cho sinh viên chuyên ngành sinh hóa, ngoài ra nó còn là tài liệu tham khảo cho sinh viên, học viên cao học và nghiên cứu sinh thuộc thuộc ngành Sinh học và chuyên ngành liên quan.